सामग्री :-

• अंडा: 6
• प्याज: 2 (काट ले)
• मिर्च: 4
• अदरक पेस्ट: 1 चम्मच
• लहसुन पेस्ट: 1 चम्मच
• टमाटर: 2 (मिक्सर में पीस ले)
• जीरा: 2 चुटकी
• खरा गरम मशाला
• धनिया पत्ता
• मिर्च पाउडर:1 चम्मच
• हल्दी पाउडर:1 चम्मच
• धनिया पाउडर 12
• गरम मशाला
• नमक
• तेल
• मेथी पत्ता

बनाने कि विधि :-
सबसे पहले अंडे को उबाल और उसे छीलकर उसमे बिच से थोड़ा थोड़ा बिच में काट ले | ताकि अंडे को तलते टाइम ज्यादा तेल का छिट्टा ना उड़े | फिर गैस पे तेल गरम करे और उसमे थोड़ा सा तेल डालें |

गरम हो जाने पे उसमे मिर्च हल्दी, काली मिर्च और नमक डालकर उसमे अंडे को डालकर अंडे को फ्राई करे |(आंच धीमी या माधयम होनी चाहिए  और यहाँ पे हमारी अंडे फ्राई होकर तैयार है |  अब एक दूसरी कढ़ाई में या पैन में थोड़ा सा तेल डालें और उसे थोड़ा सा गरम होने के बाद उसमे जीराऔर खरा गरम मशाला को डाल दे | फिर प्याज को डाल दे और उसे भूरा होने तक भुने | फिर उसमे अदरक, लहसुन पेस्ट, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया पत्ता डालकर उसे भुने |

फिर उसमे टमाटर और स्वाद के अनुशार डालकर टमाटर को पेस्ट होने तक पकाये | और जब टमाटर अच्छे से पाक जाये तो उसमे पानी डाल दे और और उसे २ मिनट तक उसे पकाये |

 नारियल को हम मिक्सी में डाल देंगे और उसमे थोड़ा सा पानी डालकर उसे पीस ले |. और आप देखेंगे की ग्रेवी में भी अच्छा उबाल आ गया है तो उसमे नारियल के पेस्ट को डाल दे, और 1 मिनट तक पकाये | फिर उसमे फ्राई अंडे को डाल दे और उसे थोड़ी देर तक पकाये | फिर उसके उपे गरम मशाला और धनिया का पत्ता डाल दे |

और गैस को बन्द कर दे | और उसे सर्व करने वाली कटोरे में निकल दे और आपकी अंडे की सब्जी तैयार है | इसे रोटी या राइस के साथ गर्म-गर्म पड़ोसे |