स्ट्रीट फूड का चलन लोगों के बीच दिनोंदिन बढ़ता जा रहा है. बच्चों से लेकर बड़े तक स्ट्रीट फूड खाना पंसद करते हैं. स्ट्रीट फूड में अगर बात करें सबसे पसंदीदा फूड की तो वो हैं इडली. इडली और उसके साथ चटनी का स्वाद सभी को रास आता हैं.  लेकिन जिस इडली और चटनी को आप बड़े ही चाव से खाते हैं. क्या वो खाने लायक है. ये विडियो आपके रौंगटे खड़े कर देगा.

दुकानदार की करतूत हुई वायरल 

जानकारी के लिए आपको बताते चले इस वक्त मुंबई के बोरीवली में एक इडली वाले का वीडियो वायरल हो रहा है. इस वीडियो में दिख रहा है कि इडली दुकानदार टॉयलेट से पानी लाकर इडली के साथ खाई जाने वाली चटनी बना रहा है. किसी शख्स ने इस इडली वाले का वीडियो बनाकर वायरल कर दिया. पुलिस इस इडली वाले की तलाश कर रही है.

सवाल यही खड़ा होता है. क्या बहार का खाना सच में सही तरीके से बनाया जाता है. या लोगो की सेहत के साथ खिलवाड़ किया जा रहा है. कुछ ऐसे छोटे विक्रेता भी होते हैं जो अपनी सहुलियत के लिए लोगों के स्वास्थ्य से खिलवाड़ करते हैं. जब ऐसे लोगों की असलियत सामने आती है तो उन छोटे दुकानदारों को भी इसका खामियाजा भुगतना पड़ता है जो ईमानदारी और सफाई से खाद्य पदार्थ तैयार करते हैं. सार्वजनिक स्थलों पर, सड़कों के किनारे खोमचों, रेहड़ियों पर मिलने वाली खान-पान सामग्री क्या साफ-सुथरी होती है?  मुंबई  में बोरीवली स्टेशन के बाहर इडली का शौक फरमाने वालों को वास्तव में क्या परोसा जा रहा था, इसे एक वीडियो ने उजागर कर दिया है.

देखे ये विडियो 

https://twitter.com/sunilcredible/status/1134465408034070528

हाल में ही मुंबई के कुर्ला रेलवे स्टॉल पर गंदे पानी से बनाए जाने वाले नीबू शरबत का वीडियो वायरल होने के बाद मुंबई के बोरीवली रेलवे स्टेशन के बाहर का एक वीडियो वायरल हुआ है. इस वीडियो में इडली विक्रेता इडली के लिए स्टेशन के शौचालय से गंदा पानी लेते हुए दिख रहा है. वीडियो बनाने वाले ने उसे जब टोका तो पानी गिराकर वह वापस अपने खोमचे पर आ गया और इडली बेचने लगा.

अगर बात हमारे देश की ही करें तो यहां हर राज्य, हर शहर और हर गली में अपना अलग जायका बसता है। मुम्बई के वड़ा पाव से लेकर दिल्ली के मोमोज़ तक, मध्यप्रदेश के पोहा जलेबी से लेकर उत्तर प्रदेश के गोलगप्पे टिक्की तक, बिहार के लिट्ठी चोखा से लेकर राजस्थान के दालबाटी चूरमा तक, साउथ के डोसे से लेकर पंजाब के सरसो के साग तक, यहां सब कुछ लाजवाब है।

शायद इसलिए क्योकि यहां ना खाना केवल दिल से खाया जाता है बल्कि दिल से बनाया भी जाता है। हमारे यहां हर शहर में अलग तरह का स्ट्रीट फूड मिलता है और हर खाने की अपनी अलग खासियत है।

बात अगर कलकत्ता की करे तो यहां का स्ट्रीट फूड इतना टेस्टी है कि इसे खाकर आप उंगलियां तो चाटते ही रहेंगे साथ ही इस टेस्ट को भी हमेशा याद रखेंगे।

आइए देखते हैं कोलकाता का स्ट्रीट फूड, जिसे देखकर मुंह में पानी आना लाज़मी है।

कोलकाता का स्ट्रीट फूड

पुचका-

दिल्ली के गोलगप्पों, यूपी के बताशों और मु्म्बई के पानीपूरी का बेस्ट वर्जन है ये पुचका, कलकत्ता में बड़े ही चाव से खाया जाता है और आप भी एक बार इसे चख लेंगे तो इसके स्वाद के कायल हो जाएंगे। आपको जानकर हैरानी होगी लेकिन कलकत्ता में कुल 20 प्रकार के पुचके मिलते हैं।

काठी रोल्स-

हालांकि आज रोल्स के कईं प्रकार लगभग हर शहर में मौजूद हैं, जिन्हे आप अक्सर ही खाते भी होंगे लेकिन कलकत्ता के काठी रोल्स की बात ही कुछ और है। इनका टेस्ट अपने आप में अनूठा है जिसे आप शायद ही कहीं और पाएंगे।

तेलभाजा-

जैसा कि नाम से ही स्पष्ट है, फ्राइड डिश का आनन्द लेना चाहते हैं तो तेलभाजा से बढ़िया विकल्प कोई हो ही नहीं सकता। बारिश के मौसम में एक प्याली चाय के साथ, इसे खाना की अपना ही मज़ा है। कलकत्ता की हर गली में आप इसका लुत्फ उठा सकते हैं।

घुगनी-

चने और सफेद मटर के साथ बनी इस डिश का स्वाद अगर आपने नहीं चखा, तो यकीन मानिए आपने कलकत्ता की स्पेशलिटी को मिस कर दिया। प्याज, टमाटर, मिर्च पुदीना और चटनी का फ्लेवर आपको इसे बार-बार खाने पर मजबूर कर देगा।

झलमुरी-

परवल और प्याज,टमाटर, धनिया के साथ बना झलमुरी शाम के नाश्ते के लिए बिल्कुल परफेक्ट सनैक्स है। इसका फ्लेवर टेस्ट के हिसाब से बदला जा सकता है।

सिंगारा-

ये समोसे की तरह दिखता ज़रूर है लेकिन टेस्ट में बिल्कुल अलग है। इसकी स्टफिंग, इसे समोसे से अलग बनाती है। इसके अंदर फूलगोभी, हरी मटर, नारियल और अदरक का पेस्ट भरा होता है।

कोलकाता का स्ट्रीट फूड –

उम्मीद है कि इन डिशेज के बारे में पढ़कर और इनकी तस्वीरे देखकर आपके भी मुंह में पानी आ गया होगा, तो आप जब भी कलकत्ता जाए, इन डिशेज को ज़रूर एज्वॉय करें।