नई दिल्ली: बादाम सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है। इसमें प्रोटीन, फाइबर, विटामिन ई, मैग्नीशियम, हेल्दी फैट्स और आवश्यक मिनरल्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। हाल के दिनों में सोशल मीडिया पर एक दावा तेजी से वायरल हो रहा है कि ठंडे पानी में भिगोए गए बादाम से शरीर को पूरा पोषण नहीं मिलता और इन्हें केवल गर्म पानी में ही भिगोना चाहिए। हालांकि, पोषण और स्वास्थ्य विशेषज्ञों ने इस दावे को पूरी तरह से वैज्ञानिक आधारहीन और भ्रामक बताया है।

फाइटिक एसिड और पोषक तत्वों का अवशोषण: क्या है सच?

पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, बादाम समेत कई बीजों और मेवों में ‘फाइटिक एसिड’ (Phytic Acid) नाम का एक प्राकृतिक यौगिक होता है। यह यौगिक आयरन, जिंक और कैल्शियम जैसे खनिजों के अवशोषण को थोड़ा प्रभावित कर सकता है। लेकिन संतुलित आहार लेने वाले स्वस्थ व्यक्तियों में इसका प्रभाव नगण्य होता है।

विशेषज्ञों का कहना है कि यह सोचना वैज्ञानिक रूप से गलत है कि फाइटिक एसिड की मौजूदगी के कारण शरीर को बादाम के पोषक तत्व नहीं मिलते। बादाम को पानी में भिगोने से केवल उसका छिलका नरम हो जाता है, जिससे इसे चबाना और पचाना आसान हो जाता है।

क्या केवल गर्म पानी में भिगोना ही सही है?

अध्ययनों के अनुसार, बादाम भिगोने से फाइटिक एसिड में मामूली कमी आ सकती है, लेकिन गर्म पानी में भिगोने से पोषक तत्वों का अवशोषण अचानक बढ़ जाएगा—इस बात के कोई निर्णायक वैज्ञानिक प्रमाण नहीं हैं।

• सही तरीका: यदि आप बादाम भिगोकर खाना पसंद करते हैं, तो उन्हें सामान्य या हल्के गुनगुने पानी में 6 से 8 घंटे तक भिगोना पूरी तरह से पर्याप्त है। इसके बाद छिलका उतारकर या बिना छिलके के इसका सेवन किया जा सकता है।

• उबलते पानी से बचें: बादाम को उबलते पानी में लंबे समय तक भिगोने की कोई आवश्यकता नहीं होती। पानी में नमक मिलाने से फाइटिक एसिड पूरी तरह खत्म हो जाता है, इसका भी कोई स्पष्ट प्रमाण नहीं है।

एक दिन में कितने बादाम खाने चाहिए?

स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार, एक स्वस्थ वयस्क के लिए प्रतिदिन 20 से 30 ग्राम बादाम (लगभग 15 से 20 बादाम) का सेवन संतुलित आहार का हिस्सा हो सकता है। हालांकि, यह मात्रा व्यक्ति की उम्र, शारीरिक गतिविधि, ऊर्जा की आवश्यकता और दैनिक आहार पर भी निर्भर करती है।

लखनऊ: उत्तर प्रदेश में नकली और घटिया दवाओं के एक बड़े संगठित सिंडिकेट का भंडाफोड़ हुआ है। खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन (FSDA) की हालिया जांच रिपोर्ट में यह सनसनीखेज खुलासा हुआ है कि राजस्थान, उत्तराखंड और हिमाचल प्रदेश की फार्मा हब से निकलने वाली नामचीन कंपनियों की नकली दवाएं यूपी के रास्ते नेपाल और बांग्लादेश तक सप्लाई की जा रही हैं।

इस गिरोह को ध्वस्त करने के लिए एफएसडीए की टीमों ने पिछले एक महीने में राज्य भर में ताबड़तोड़ छापेमारी कर करीब 20 करोड़ रुपये मूल्य की नकली दवाएं जब्त की हैं और 50 से अधिक मेडिकल स्टोरों के खिलाफ एफआईआर (FIR) दर्ज कराई है।

कैसे काम करता है ‘फेक मेडिसिन सिंडिकेट’? कोरियर व बस अड्डों के गोदामों का इस्तेमाल

जांच अधिकारियों के अनुसार, उत्तर प्रदेश इस अवैध कारोबार का सबसे बड़ा ट्रांजिट हब और खपत का बाजार बन चुका है। नेटवर्क की कार्यप्रणाली बेहद शातिराना है:

• सप्लाई चेन: पड़ोसी राज्यों से नकली दवाओं की खेप सबसे पहले आगरा, लखनऊ, कानपुर और वाराणसी की मुख्य थोक दवा मंडियों में पहुंचती है।

• वितरण का तरीका: एफएसडीए की निगरानी से बचने के लिए कोरियर सेवाओं, निजी और सरकारी बस अड्डों के आसपास बने गुप्त गोदामों के जरिए दवाओं को छोटे शहरों व ग्रामीण इलाकों के मेडिकल स्टोरों तक भेजा जाता है।

• री-पैकेजिंग का खेल: एक्सपायर होने वाली या बिना किसी एक्टिव साल्ट (दवा के असर) वाली गोलियों पर नई पैकिंग और नया बैच नंबर चढ़ाकर बाजार में उतार दिया जाता है। दवा कारोबारियों का अनुमान है कि बाजार में 30 से 40 फीसदी तक नकली या सब-स्टैंडर्ड दवाएं तैर रही हैं।

नेपाल से बांग्लादेश तक फैला जाल, इन जिलों से होती है तस्करी

एफएसडीए के इनपुट के मुताबिक, उत्तर प्रदेश के सीमावर्ती जिलों से इस अवैध माल की इंटरनेशनल स्मगलिंग हो रही है:

1. नेपाल रूट: महराजगंज और सिद्धार्थनगर जिलों के रास्ते सीमा पार नेपाल में नकली दवाएं भेजी जा रही हैं।

2. बांग्लादेश रूट: वाराणसी से बिहार और पश्चिम बंगाल के रास्ते दवाओं की खेप भेजी जाती है, जहां लोकल पैकेजिंग बदलकर उन्हें बांग्लादेश के बाजारों में खपाया जाता है।

केस स्टडी: एफएसडीए की जांच में सामने आए दो बड़े मामले

केस 1 (आगरा-कोलकाता कनेक्शन): आगरा की विभोर मेडिकल एजेंसी से अंशिका फार्मा ने ‘चेमोरॉल फोर्ट’ (बैच नंबर 2KU6L055) दवा खरीदी और कोलकाता के पाल ब्रदर्स को बेची। जब एफएसडीए ने जांच की तो अंशिका फार्मा के खरीद बिल पूरी तरह फर्जी और कागजी निकले।

केस 2 (लखनऊ-वाराणसी-प्रयागराज नेटवर्क): लखनऊ के आलमबाग में पकड़ी गई नकली दवा की जांच में आरोपी संदीप सिंह ने कुबूल किया कि उसने यह खेप प्रयागराज निवासी संजय सिंह चौहान से बिना किसी बिल के खरीदी थी, जो इसे वाराणसी के ‘न्यू सर्जिकल’ से लेकर आया था।

आंकड़ों के आईने में यूपी का दवा बाजार (Fact File)

• थोक दवा दुकानें: लगभग 60,000

• फुटकर (रिटेल) दुकानें: लगभग 1.05 लाख

• रोजाना का कारोबार: करीब ₹100 करोड़

• देश के कुल दवा बाजार में यूपी की हिस्सेदारी: 25 प्रतिशत

• प्रमुख दवा मंडियां: लखनऊ, आगरा, वाराणसी और कानपुर

अधिकारियों और दवा विक्रेताओं की चेतावनी

“ज्यादा मुनाफा कमाने के चक्कर में बिना बिल की दवाएं खरीदने से बचें। ग्राहक व दुकानदार दवा की पैकिंग और क्यूआर कोड (QR Code) की अच्छी तरह जांच करें। फर्जी दवाओं का कारोबार मरीजों की जान से खिलवाड़ है।”

— सुरेश कुमार, अध्यक्ष, दवा व्यापार मंडल

“नकली दवाओं के नेटवर्क को जड़ से खत्म करने के लिए आगरा, लखनऊ और वाराणसी में लगातार जॉइंट ऑपरेशन चलाए जा रहे हैं। लैब से जैसे-जैसे सैंपल रिपोर्ट अनसेफ (Unsafe) आ रही हैं, संबंधित बैचों को पूरे प्रदेश के बाजार से रिकॉल कराया जा रहा है।”

— शशि मोहन गुप्ता, उप आयुक्त, एफएसडीए

डिलीवरी पॉइंट के चिकित्सा पदाधिकारियों के जिला स्तरीय प्रशिक्षण के समापन के दौरान अपर मुख्य चिकित्सा पदाधिकारी डॉ श्रवण कुमार पासवान ने कहा कि बच्चों के जन्मजात विकृतियों से बचाव के लिए सही उम्र में विवाह होना जरूरी है, तभी सही गर्भ धारण हो पाएगा।

उन्होंने बताया कि 20 वर्ष से कम उम्र में एवं 35 वर्ष से अधिक उम्र में महिलाओं को गर्भ धारण करने साथ ही रक्त सम्बन्ध वाले लोगों के साथ विवाह होने पर पर कई प्रकार की समस्याओं का सामना करना पड़ सकता है एवं इसका बच्चे के जन्म पर भी असर पड़ता है। इसलिए सही उम्र में विवाह होना जरूरी है।

सदर अस्पताल उपाधीक्षक डॉ विजय कुमार ने कहा कि जन्म होते ही दोष वाले एवं विकृतियों के साथ हृदय रोग के संदिग्ध बच्चों की पहचान होते ही उन्हें जल्द से जल्द जिला अस्पताल रेफर करना जरूरी है ताकि वैसे बच्चों को तुरंत इलाज उपलब्ध कराकर उनको सुरक्षित किया जा सकें। प्रशिक्षक डॉ पंकज कुमार ने बताया कि गर्भ धारण के समय ही रुबेला का टीका लेना चाहिए, साथ ही सभी नियमित टीकाकरण समय पर लेना चाहिए। गर्भवती महिलाओं को धूम्रपान एवं शराब का सेवन नहीं करना चाहिए। संतुलित आहार का सेवन करना चाहिए। तभी जच्चा बच्चा दोनों स्वस्थ ऱह सकता है।

आरबीएसके की जिला समन्वयक डॉ शशि मिश्रा ने कहा कि गर्भवती महिलाओं को गर्भवस्था के दौरान आयरन, कैल्शियम का उचित मात्रा में उपयोग जरूरी है ताकि सही ढंग से गर्भ में पल रहे बच्चे का विकास हो सके और गर्भवस्था के दौरान होने वाली परेशानियों से बच सकें। इस मौके पर एसीएमओ डॉ श्रवण कुमार पासवान, डीएस डॉ विजय कुमार, डॉ पंकज कुमार, डॉ खालिद अख्तर,आरबीएसके डीसी डॉ शशि व अन्य स्वास्थ्य कर्मी उपस्थित थे।