अजीतमल/ औरैया। त्योहार नजदीक आते ही मिलावट खोर सक्रिय हो जाते है। ऐसे में नकली और शुद्ध खोया की पहचान कैसे करें।नकली खोया चखकर भी जांचा जा सकता है। अगर खोया मुंह के तालू में चिपकता है तो उसमें मिलावट है। खोये में टिंचर आयोडीन की तीन-चार बूंद मिलाएं। अगर खोये में स्टार्च होगा तो वह हरा या नीला होगा।
वहीं मिलावट की स्थिति में बैंगनी रंग दिखेगा। एक परखनली में थोड़ा खोया डालें। इसमें बराबर मात्रा में हाइड्रोक्लोरिक एसिड मिलाएं व चुटकी भर चीनी डाल दें। एक मिनट तक हिलाने के बाद पांच मिनट तक स्थिर होने दें। यदि एसिड के निचले तह पर गहरा लाल रंग दिखे तो उसमें वनस्पति घी मिलाया गया है।
