यूपीईएस के पूर्व स्टूडेंट ने शुरू किया फूड स्टार्टअप
नाश्ते के लिए लोगों को मिलेगा सेहतमंद विकल्प
देहरादून। यूपीईएस स्कूल ऑफ बिजनेस के 2017-19 बैच के स्टूडेंट आर्यन सिंह ने अपने दो दोस्तों अक्षित सक्सेना और आदित्य कश्यप के साथ मिलकर फूड स्टार्टअप ‘फिटब्रेड’ लांच किया है। इस स्टार्टअप से उन्होंने नाश्ते में ब्रेड खाना पसंद करने वालों को सेहतमंद विकल्प मुहैया कराया है। यूपीईएस काउंसिल फॉर इनोवेशन और एंटरप्रेन्योरशिप (यूसीईआई) की सलाह और परमार्श से इस स्टार्टअप को 2021 में लांच किया गया है। इस स्टाटर्अप को अभी से उपभोक्ताओं की काफी प्रशंसा मिल रही है।
यूसीईआई को उद्यमिता को बढ़ावा देने, सलाह, परामर्श देने तथा उत्तराखंड में स्टूडेंट्स को संसाधनों तक पहुंच बनाने के लिए और स्टार्टअप शुरू करने में मदद करने के लिए शामिल किया गया है। पूरे उत्तराखंड क्षेत्र में फिटब्रेड रेंज छह अलग-अलग स्वाद में उपलब्ध हैं, जिसमें इंडियन मसाला, हर्ब्स एंड गार्लिक, फ्लेक्स एंड ओट्स, स्प्राउट ब्रेड, सुपर फूड, एक्सट्रीम फाइबर शामिल हैं। ये घरों के किचन में रोजाना इस्तेमाल होने वाले आइटम से बनाया जाता है।
आर्यन, अक्षित और आदित्य एक कैफे चलाते हैं, जहां उन्होंने महसूस किया कि कई लोगों को इस समय मार्केट में उपलब्ध ब्रेड से कई शिकायतें हैं। इसी समय उनके दिमाग में हेल्दी ब्रेड बनाने का आइडिया आया। इस बारे में और अधिक शोध करने के बाद उन्हें महसूस हुआ कि व्यावसायिक इस्तेमाल के लिए बनाई गई ब्रेड में प्रिजर्वेटिव्स, बनावटी रंगों, इमल्सिफायर्स, इंप्रूवर्स, एसिडिटी रेगुलेटर्स और आटे का ट्रीटमेंट करने वाले तत्वों का बड़े पैमाने पर प्रयोग किया जाता है। फिटब्रेड के सहसंस्थापक आर्यन सिंह ने कहा कि कुछ मशहूर ब्रांड की ब्रेड में केवल 38 फीसदी गेहूं का आटा होता है। ब्राउन ब्रेड में गेहूं का आटा केवल 32 फीसदी होता है। बाकी मैदा और सफेद आटा होता है। मल्टीग्रेन ब्रेड में अनाज का प्रयोग केवल ब्रेड की बाहरी परत पर किया जाता है।
फिटब्रेड के संस्थापकों में से एक आदित्य कश्यप एक डाइट शेफ हैं। उन्होंने अलग-अलग कांबिनेशन के साथ प्रयोग करना शुरू कर दिया। उन्हें सही मिक्स का चुनाव करने में छह महीने का समय लगा और करीब 20 बैच में ट्रायल किया गया। आदित्य ने बताया कि फिटब्रेड की हर ब्रेड संपूर्ण आटे की लोई से बनाई जाती है, जिसमें विशेषज्ञता के साथ अलसी के बीज, एमारैंथ के बीज मिलाए जाते हैं, जिससे अनाज केवल ब्रेड के बाहरी किनारों में न हो, बल्कि पूरी ब्रेड के अंदर भी हो। फिटब्रेड प्रॉडक्ट्स प्रिजर्वेटिव्स, गुड़ और किसी तरह के बनावटी इंप्रूवर्स से मुक्त होते हैं। वह पौष्टिक तो होते ही हैं, सबसे जरूरी बात है कि वे स्वादिष्ट और लजीज होते हैं।
