सामग्री :
काबुली चना- 1 कप (रातभर पानी में भिगा हुआ), प्याज- 1 कटा हुआ, लहुसन- 4 कलियां, हरा धनिया- 3 टीस्पून बारीक कटा, धनिया पाउडर- 1 टीस्पून, जीरा पाउडर- 1 टीस्पून, मैदा- 2 टीस्पून, नमक- स्वादानुसार, बेकिंग सोडा- 1 चुटकी, ऑयल- डीप-फ्राई करने के लिए, काली मिर्च पाउडर- 1 टीस्पून
विधि :
काबुली चने को पानी से निकालकर प्रेशर कुकर में थोड़ा पानी डालकर दो सीटी आने तक ब्वॉयल कर लें।
अब चने को एक मिक्सिंग बाउल में निकालें और जब यह ठंडा हो जाए तब इसे मिक्सी में प्याज, लहसुन, जीरा पाउडर और काली मिर्च डालकर दरदरा पीस लें।
अब इसमें मैदा, नमक, हरा धनिया और बेकिंग सोडा मिलाएं और छोटे-छोटे बॉल्स बना लें।
नॉन स्टिक पैन गरम करें। बॉल्स को गोल्डेन ब्राउन होने तक डीप फ्राई कर लें। मनपसंद चटनी और हमस के साथ सर्व करें।
