शकील अन्सारी
नानपारा/बहराइच l आचार्य नरेन्द्र देव कृषि एवं प्रौद्योगिकी विश्वविद्यालय द्वारा संचालित कृषि विज्ञान केंद्र नानपारा के वरिष्ठ वैज्ञानिक डॉ बी पी शाही ने-नैनिहा विकास खण्ड – मिहिपुरवा मै कृषि विज्ञान केंद्र नानपारा द्वारा ब्रोकली की प्रजाति-फेनटैसी लगाया गया । ब्रोकली एक गोभी वर्गीय सब्जी है। जिस की खेती किसान बहुत कम परिचित है। या आर्थिक एवं पौष्टिकता दृष्टि से बहुत ही अधिक महत्व रखती है ।
ऐसी एक सब्जी है ( गोभी हरे रंग की) ये बैगनी एवं सफेद रगं की होती है ।इस सब्जी की माँग बडे-बड़े होटलों एवं पर्यटक स्थलों में तेजी से बढ़ी है। ब्रोकली में फूलगोभी,पतागोभी एवं गाठगोभी की अपेक्षा अधिक मात्रा में प्रोटीन, विटामिन तथा खनिज पदार्थ होते है। ब्रोकली में फूलगोभी की तुलना 130 गुना और पत्ता गोभी की तुलना 22 गुना अधिक विटामिन पाए जाते हैं। इसके अलावा थियोमिन,राइबोफलेविन,नियासिन आदि पर्याप्त मात्रा में मौजूद रहते है। ब्रोकली सब्जी का और भी महत्व है क्योंकि शोध द्वारा पता चला है कि ब्रोकली में मौजूद आईसोथियोसिनट्रस श्रेणी के रसायन फाइटोकैमिकल्स के रूप में पाये जाते हैं। जो कैंसर रोगियों को बचाव करते हैं । तथा स्वस्थ लोगों में कैंसर होने की संभावना कम हो जाती है । इसके खाने से रक्त में सिरम कोलेस्ट्रॉल स्तर घटता है । जोकि हृदय रोगियों के लिए लाभदायक है । ब्रोकली का लगाने का सही समय सितंबर औरअक्टूबर हैं ।
