Recipe of Farali Pattice : फराली पेटिस एक भारतीय स्नैक है जिसे विशेष रूप से उपवास (व्रत) के दौरान बनाया जाता है। यह आमतौर पर आलू, सिंघाड़े का आटा, कुट्टू का आटा और कुछ मसालों का मिश्रण होता है। “फराली” शब्द का अर्थ है, जो उपवास के दौरान खाया जाता है। इस डिश में आमतौर पर गेहूं या चावल का आटा नहीं होता, बल्कि उपवास के दौरान खाए जाने वाले आटे जैसे सिंघाड़ा, कुट्टू, या सामक का आटा इस्तेमाल किया जाता है।
फराली पेटिस एक स्वादिष्ट और कुरकुरी डिश है जो खासकर उपवास (व्रत) के दौरान बनाई जाती है। इसे आलू, सिंघाड़े का आटा और कुछ मसालों के साथ तैयार किया जाता है। आइए जानते हैं फराली पेटिस (Farali Pattice) बनाने की रेसिपी:
फराली पेटिस बनाने की सामग्री:
- आलू (उबाले हुए) – 4-5 (मध्यम आकार के)
- सिंघाड़े का आटा – 3-4 टेबलस्पून
- कुट्टू का आटा – 1-2 टेबलस्पून
- शकरकंद (उबाली हुई) – 1 (वैकल्पिक)
- हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
- जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
- सेंधा नमक – स्वाद अनुसार
- काली मिर्च – 1/4 छोटा चम्मच
- हरी धनिया – 2 टेबलस्पून (बारीक कटी हुई)
- घी/तेल – तलने के लिए
फराली पेटिस बनाने की विधि:
- आलू और शकरकंद तैयार करें:
- सबसे पहले आलू और शकरकंद को उबाल लें। उबालने के बाद, उन्हें अच्छे से मसल लें और एक बर्तन में रख लें।
- मसाले तैयार करें:
- मसले हुए आलू और शकरकंद में कटी हुई हरी मिर्च, जीरा, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर, सेंधा नमक और काली मिर्च डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
- आटा डालें:
- अब इसमें सिंघाड़े का आटा और कुट्टू का आटा डालकर अच्छी तरह मिला लें। यह मिश्रण चिपचिपा हो सकता है, इसलिए आप थोड़ा सा आटा और डाल सकते हैं यदि जरूरत हो तो।
- पेटिस का आकार दें:
- मिश्रण को अच्छे से गूथने के बाद, छोटे-छोटे भाग लें और उन्हें पेटिस के आकार में गोल या अंडाकार बना लें।
- तलने के लिए तेल गर्म करें:
- एक कढ़ाई में घी या तेल डालकर गरम करें। तेल अच्छे से गरम हो जाए, तो पेटिस को हल्का सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
- पेटिस निकालें और सर्व करें:
- जब पेटिस क्रिस्पी और गोल्डन हो जाएं, तो उन्हें किचन पेपर पर निकाल लें ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए।
- गरमागरम फराली पेटिस को हरी चटनी या दही के साथ सर्व करें।
टिप्स:
- आप पेटिस में अपनी पसंद के अनुसार और भी सामग्री जैसे पनीर, काजू, या किशमिश डाल सकते हैं।
- तेल या घी में तलने से पहले, पेटिस को हाथों से थोड़ा दबा कर चपटा भी बना सकते हैं ताकि वे अच्छे से पकें।
फराली पेटिस (Mumbai Roadside Recipes) तैयार हैं, और अब आप इसे व्रत के दौरान या हल्के स्नैक के रूप में आनंद ले सकते हैं।
