अगर हरी मिर्चों को स्टोर करने का तरीका गलत हो तो इससे न सिर्फ इनका स्वाद खराब हो सकता है बल्कि इनके सड़ने की संभावना भी बढ़ जाती है। ऐसे में आपको मजबूरन हरी मिर्चों को फेंकना पड़ सकता है। हालांकि, अगर आप नहीं चाहते हैं कि आपकी हरी मिर्चों को कुछ नुकसान हो तो कुछ बातों का हमेशा ध्यान रखें।आइए जानते हैं कि हरी मिर्चों को लंबे समय तक किन-किन तरीकों से स्टोर किया जा सकता है।
पेपर टॉवल में लपेटकर रखें
जब भी आप बाजार से हरी मिर्च लाएं तो उन्हें सबसे पहले सामान्य पानी से धोकर धूप में सुखाएं। इसके बाद हरी मिर्च को किसी साफ और सूखे सूती कपड़े से पोंछकर एक प्लेट में रखें।ध्यान रखें कि इस दौरान हरी मिर्चों की डंडी टूटनी नहीं चाहिए क्योंकि इनके टूटने से वे जल्दी खराब हो सकती हैं।इसके बाद हरी मिर्चों को पेपर टॉवल में लपेटकर ही फ्रिज में रखें। इससे ये कुछ दिनों तक एकदम फ्रेश रहेंगी।
एयर टाइट कंटनेर का करें इस्तेमाल
हरी मिर्चों को एयर टाइट कंटेनर में स्टोर करना भी एक अच्छा विकल्प हो सकता है।दरअसल, हवा भी हरी मिर्चों को खराब करने का कारण बन सकती है क्योंकि हवा में मौजूद बैक्टीरिया खाने को दूषित करते हैं, जिसकी वजह से हरी मिर्च जैसी खाने की कई चीजें जल्दी खराब हो जाती हैं।इसलिए हरी मिर्चों को हमेशा एयर टाइट कंटेनर में ही स्टोर करना बेहतरीन है।
एल्युमिनियम फॉयल से लपेटकर स्टोर करें
हरी मिर्चों को लंबे समय तक स्टोर करने के लिए एल्युमिनियम फॉयल का भी इस्तेमाल किया जा सकता है।इसके लिए सबसे पहले आवश्यकतानुसार एल्युमिनियम फॉयल में सारी हरी मिर्चों को लपेटें और उसे किसी धागे से बांधकर फ्रीजर में कुछ घंटों के लिए रख दें। बेहतर होगा कि आप हरी मिर्चों को छह से सात घंटे के लिए फ्रिजर में रखें।इसके बाद एल्युमिनियम फॉयल समेत हरी मिर्चों को एक कंटेनर में डालकर फ्रिज में स्टोर करें।
हरी मिर्चों को काटकर स्टोर न करें
अगर आप यह चाहते हैं कि हरी मिर्च लंबे समय तक फ्रेश रहे तो इसे कभी काटकर स्टोर न करें क्योंकि इस वजह से हरी मिर्च के खराब होने की संभावना बढ़ जाती है।हालांकि, अगर कभी किसी सब्जी बनाते समय कटी हुई हरी मिर्च बच जाए तो इसे किसी एयर टाइट कंटनेर में स्टोर करके अगले ही दिन इसका इस्तेमाल कर लें। वहीं, अगर हरी मिर्च साबूत है तो इन्हें हमेशा जिप लॉक बैग में स्टोर करें।
