सामग्री :
बासमती चावल- 2 कप, सब्जियां (आलू, प्याज, लौकी, बीन्स, गाजर, गोभी, शिमला मिर्च)- 2 कप, टमाटर- 1 (बारीक कटा), घी- 2 चम्मच, दालचीनी- 1/2 चम्मच, लौंग पाउडर- 1/2 चम्मच, गरम मसाला- 1/2 चम्मच, हल्दी पाउडर- 1/2 चम्मच, धनिया पाउडर- 1/2 चम्मच, नमक-स्वादानुसार, नींबू का रस- स्वादानुसार, अदर-लहसुन पेस्ट- 1/2 चम्मच, दही- 2 चम्मच, जीरा और सरसों के दाने- 1 चम्मच
विधि :
पैन में घी गर्म करें। अब इसमें जीरा, सरसों के दाने डालकर तड़काएं। इसके बाद इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट के साथ दालचीनी और लौंग का पाउडर डालें। थोड़ी देर फ्राई करेंगे। अब बाकी मसाले डालें और इसके साथ ही टमाटर भी। अब सारी सब्जियां और दही को भी डाल दें और ढककर अच्छे से पकाएं। थोड़ा पक जाने के बाद इसपर पके हुए चावल की लेयर बिछाएं। अब इसे 15 मिनट तक और पकाएं। ऊपर से हरी धनिया डालकर सर्व करें।
